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[树下故事] 我家乡的风俗年味——之十三【搓元宵】

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发表于 2019-2-18 21:17:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
                 #网络祝年#
                        我家乡的风俗年味——【搓元宵】
      正月十五拎花灯、端面灯、吃元宵,“元宵节”吃元宵是汉族人春节后有一个隆重的传统节日。
  “元宵”,也叫“汤圆”、“汤元宝”。论吃元宵,在皖北由来已久,尽管皖北少有种植水稻,但是,搓元宵、吃元宵在淮北成为百姓的一件“大喜事”。
      正月十五吃元宵是有故事传颂的,相传汉武帝时有一位宫女就叫“元宵”,在宫中思念父母,长期以泪洗面以解思母之情。仗义的东方朔为了帮助她,就谎报汉武帝说火神奉命玉帝正月十五火烧长安,只有一个办法就是让元宵姑娘在正月十五这一天包很多很多火神爱吃的汤圆,并且让全体臣民张灯结彩供奉。汉武帝感觉有道理就真准奏了,正月十五那一天,在众人遮罩中,元宵如愿见到家人。此后,每年的正月十五吃元宵就这样流传下来了,慢慢的就成为了民间的“习俗”。
      
  做元宵,也称之为“团元宵”、“搓元宵”。为了顺嘴,又有地方语言的平舌音,都叫“搓元宵”。搓元宵首先要选择糯米,以前是采用水泡发涨后沥水,用水磨碾碎,沥下的面浆就是搓元宵坯的原料。现在,家庭料理机普及,各种碾碎方式百异。超市里到处有销售糯米面,市民买回糯米面,直接加水稀释和面,捏元宵皮,包上自己喜欢的元宵陷,两手搓圆即是“元宵”。
元宵的成败关键在于馅料,老传统式馅料局限于“芝麻白糖、红糖豆沙、山楂芝麻、桂花枣泥等。如今,随着生活水平的提升,市民的饮食口味变化多多,爱吃什么就包什么。打破传统禁锢,元宵馅料五花八门,层出不穷。鲜果、果酱、火腿、奶油沙拉、虾米等。元宵皮也被市民“广泛开发”,也不单独糯米单打一了。紫薯、南瓜、草莓、番茄等等,可谓五彩缤纷,色彩斑斓。
元宵节吃元宵,寓意深远,代表家庭和睦,团团圆圆。财源滚滚,人寿年丰。《本草纲目》介绍糯米是补肾益肺之谷,吃后补养人体气血,滋养胃脾,驱寒暖身。特别是糯米含有居高的蛋白质、钙、磷、铁等丰富的营养。
元宵节,给家人下一锅元宵,白白胖胖,团团圆圆,吃在嘴里,甜在心里,笑在脸上。
      
   
            (ZSF安然)

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