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[网友时评] 【姥姥的饺子】

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发表于 2019-1-14 21:00:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 ZSF安然 于 2019-1-15 16:16 编辑

            
                                     【姥姥的饺子】
                        ---(原创)
       这几天,我闲暇时就顺着《姥姥的饺子馆》追剧,全剧贯通展现改革开放40年,城市居民的生活变化。作为观者的我,受益了得,意义非凡。
   我的母亲爱吃饺子,婆婆也爱吃饺子,以至于,人到中年的我,抽空就包饺子分头给两个娘送去。
  我爱吃饺子,更包饺子,要起始于我的童年时代。我出生在60年代后期,全国经济贫乏的年代。那会儿,“饺子”是招待贵客。
   我小时候最爱走亲戚,就是我的姥姥家,我的姥姥家距离我的老家十来里。在那个年代,经济普遍落后,家家户户吃饱饭都是个问题。
      我的姥姥是一位旧时代的传统女性,娘家在“白前楼”,一个姐姐在徐州贾汪,嫁到姥爷处,人落他乡扎根生花,一生酸甜苦辣,八个子女且息不易。
   我童年时代就爱放假 ,一放假就爱去姥姥家,最能吸引我的就是姥姥的“饺子”。姥姥包子饺子与众不同,别有一番风味。在那个荒食年代,“饺子”在食品界属于上之尚品。一般人家除了来贵客,才可以包顿饺子,作为最高礼节。
    姥姥不爱多言语,对子孙的爱全都体现在行动中,按照现在的说法属于有“范。”姥姥一直“传承”老规矩,经常重复着“上车的饺子下车的面”。可是,只要我们外孙们去了,她就自动改变“规矩”了,下车进家给我包饺子吃,走时也过得给包饺子吃。包饺子几道规矩的程序。首先,她得让我小舅去“蔡桥集”——合安集买出肉。这个集市很有趣。一个不大的农村集市,分为两半截。南半部归属于安徽宿州市;北半部隶属于淮北市濉溪县。每当逢集时特别热闹,吃、喝、用应有尽有。
   我小舅长得特帅,身高180,直溜溜的,唯一缺憾就是单眼皮,按照我姥姥说就是“狗眼皮”。但是,在我眼里我小舅是“大帅男”,我心中的男神。小舅在宿州市北关电厂上班,因为是合同制工人,人脉关系不错,集市上的老板基本都认识我小舅。每当我小舅去赶集,各位老板看见就会热情招呼;“小魏、来啦,要点啥?”小舅给各位老板点头示意,一边直奔头去卖肉的架子。卖肉的一看小舅到来,热乎不已,一边掏烟,一边问:老弟,要点啥?小舅:“多给点肥的”。。。。。。。
    姥姥把小舅回家的新鲜猪肉剁碎,地窖里掏棵自己种的大白菜,扒开外面的菜帮,取下最里面的菜心,剁碎、撒盐、挤水。掺和剁碎的猪肉馅,加入盐、胡椒面、辣椒面、大呼的老酱油,四个筷子顺一个方向使劲搅,直到搅出黏稠度,饺子馅才算完事。
  姥姥把揣好饧透的面,擀面杖用力均匀,擀薄厚一致,切成小梯形状,自己一手捧面皮、一手拨馅子,两头折叠的面皮用劲捏一起,个个的包的像个元宝,排队摆满一柸子。
     小舅坐锅门负责烧锅,大锅开滚,姥姥下饺子。饺子在开水的撞击下,锅里不停的翻滚,姥姥不停的抨击几次凉水,最后饺子完全飘上来就是熟透了。姥姥对我非常偏心,生怕我外姥爷和小舅多吃,给我盛上稠稠的一碗。酱油醋蘸饺子,就是我童年时代最好的美食。如今,饺子已经是我的爱做的美食,对我偏心的姥姥已经不在。
   姥姥病重的时候,我在省城因封闭工作无法归来,直到姥姥给我母亲示意想我,父亲想方设法发个信息到我被“屏蔽”的手机里,我早晨交班后打开手机看到信息,神经病一样哭着的给各级主管领导请假,然后发疯似从省城赶回姥姥家。
  我看到的姥姥,静静的躺在二舅家的堂屋当门的软床上,没有了灵气。我轻声呼唤:“姥姥”。。。。。。,姥姥无声的回答我,我静静的摸摸姥姥的手,感觉姥姥的手臂都是皮包骨。在我不停的呼唤下,姥姥艰难的半睁开眼睛,努力的看着我,柔声的喊着我:美子,你终于回来了,我想你了。。。。。我瞬间崩溃,抱着姥姥嚎啕大哭,直到我大舅、二舅、三舅、小姨、小舅把我拉开。姥姥清醒后艰难的摸摸头下枕头,在众人期待的目光下,掏出一个粗布小口袋,在重多亲属的注目下,拉着我的手说:美子,这包里的这些,都是你给我的零花钱,没花完,剩下的都在这,还还给你......。所有亲属都示意收下,我抱着姥姥的布包,泪水止不住的流。三天后,姥姥真的走了。现在,我们的生活都好了。然而,姥姥的饺子,永远成为我生活里的一个重要的符号。
开放40年,在中国共产党的领导下,国民经济跨越式的大发展。如今,人民群众的生活芝麻开花节节高,百姓梦想终于成真,健康饮食文化走进了千家万户,我们都是追梦人。
      (曾淑芳)
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