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[生活百科] 春天来了,这两种蔬菜你可别错过哦!

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发表于 2018-3-8 16:20:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天来了,草木萌发,不管是自家的菜园子还是田间地头的各种野菜,到处是一片绿意盎然,使人迫不及待的想去尝一尝春天的味道。
今天说的第一种蔬菜,就是自家菜园子种的韭菜。
韭菜,性温,具有补阳的作用。此时正值冬春之交,气温还偏低,吃点韭菜可以帮助袪阴散寒。俗话说:“一月葱,二月韭”,这个时节的韭菜品质最好、最嫩,而且从营养功效上来讲,也不输任何蔬菜,是春季当之无愧的一大美味菜。

韭菜所具有的功效
1、刺激血液营养毛囊,养发生发
韭菜是一种特殊的蔬菜,有含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,可以促进局部血液循环,滋润头发生长。此外,韭菜含有多种微量元素和维生素,单从营养价值来说也是蔬菜中的佼佼者,适合养发润肤。
2、增食欲,促消化,通肠道
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。韭菜含有的大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘和预防肠癌。所以,人们又将韭菜称为“洗肠草”。
3、散瘀活血,防治动脉硬化
按照中医的说法,韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、胸痛等症,帮助促进血液循环,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血和动脉硬化。
4、杀菌消炎,防春季流感
韭菜气味中所含的硫化物,有一定的杀菌消炎作用,身体里隐藏的很多病菌都对它恨之入骨。对于预防春季常见的细菌、病毒感染性疾病,吃些韭菜也是一种很好的方法。
5、护肤又明目
多吃些韭菜,就意味着多补充了维生素A,维生素A能美容皮肤、明目和润肺,还降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率,一举多得。
6、是高血压的最怕的元素
患有高血压的朋友经常需要补钾,单纯喝钾那个味道是很难下咽的,食补钾元素则好很多。韭菜中含钾量高,它能改善高血压、心脏病等疾病的患病情况,春天吃了还能帮助心血管病人不那么怕冷。
7、是心脏、血管的好朋友
韭菜特有的植物化学物——硫化合物和挥发油,不但让韭菜具有特有的香气,而且还能帮助杀菌消毒,增加食欲,扩张血管、预防动脉硬化、降低冠心病等心血管疾病的发生率,有助于人体提高自身免疫力。韭菜中的类黄酮物质还能帮助我们的增强抵抗力,降低血脂。

推荐吃法:
韭菜如果是做为配菜建议最后下锅,急火快炒马上出锅,这样可以保证韭菜中所含的硫化物不会流失掉。
另外,吃韭菜不要放醋。醋是个好东西,我们在吃很多菜,尤其是吃海鲜类的,都建议大家加一点醋,因为醋能帮助我们的肠道、舒缓我们的血管。但吃韭菜的时候就不要放醋了。因为韭菜本身就含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,可以治疗便秘和预防肠癌。如果在炒韭菜时加醋,出锅的时候韭菜会一片黑,很丑也很难吃。

今天说的第二种蔬菜:春笋
春笋被誉为春天的“菜王”,有着“尝鲜无不道春笋”的说法。
春笋中含有丰富的植物蛋白、维生素及多种微量元素。春笋的纤维素含量也十分丰富,食用春笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效,还具有健脾补气、化痰止咳的作用。
此外,春笋所含的脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。

推荐吃法:
春季吃春笋可以做油焖春笋,如果想吃的清淡还可以做成春笋粥。
油焖春笋的做法:
<食材>
  • 春笋、1茶匙盐、1茶匙白糖、2汤匙红烧酱油

<做法>
  • 笋剥壳洗净用刀背拍碎,再改刀切长段,锅下水烧开,放入笋焯水,过凉沥干水份待用。
  • 另锅下食用油烧热,爆香笋段,倒入1茶匙盐、1茶匙白糖,淋入2汤匙红烧酱油翻炒,然后倒入半碗水,大火焖烧收干汁即可。


虽然吃春笋有许多好处,但患有胃肠病症的、肝硬化患者、大病初癒者、过敏体质者、消化功能较弱者、结石病患者等不宜食用。
另春笋性寒味甘,属于发物,不宜空腹食用。春笋虽美味,但请不要贪多哦!
来源:江南秋雨

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